El restaurant El Cid de Onda, entre los 25 mejores de España sin estrella Michelin
13/12/2020 | 11:42 h
Medio centenar de periodistas y expertos en comunicación gastronómica, consultados por la presttigiosa publicación Tapas, han calificado al restaurant El Cid de Onda como uno de los 25 primeros de España, a pesar de no tener una estrella Michelin. En concreto la revista indica: 'GEMMA GIMENO – EL CID (ONDA, CASTELLÓN)
No cabe duda de que es una de las grandes chefs de la Comunidad Valenciana que (aún) no cuentan con Estrella Michelin, aunque para un gran número de expertos la tiene bien merecida. En su restaurante El Cid encontramos una cocina mediterránea increíble, en la que destacan los pescados de corte, mariscos, arroces y productos de temporada, que dan forma a asequibles menús diarios pero también a menús degustación, compuestos por platos como su carpaccio de salmón natural, mascarpone y hierbas aromáticas; su ravioli transparente de txangurro y jugo de crustáceos o su fideuà melosa cabello de ángel de conejo, mayonesa de ajos asados, cebolla encurtida y tirabeques'.
